par guillaume | Déc 3, 2021 | Cuisine
Les recettes à base de poisson sont parfaites pour épater vos invités ou vous faire plaisir lors d’un bon repas. La cuisson du poisson est un apprentissage élémentaire en CAP Cuisine. En sauce ou juste avec un peu d’huile et de sel, au four ou encore en papillote… Les...
par guillaume | Nov 15, 2021 | Cuisine
Restaurant, crêperie, pizzeria, fast food, pour être en mesure d’exercer leur activité, tous les professionnels de la filière alimentaire se doivent de respecter des règles d’hygiène et de sécurité très strictes. Mais avant d’appliquer ces règles sanitaires, il faut...
par guillaume | Août 16, 2021 | Cuisine
“Comment aimez-vous votre viande ?” C’est la question classique qui revient au moment de commander une belle entrecôte de boeuf ou une bavette à la table d’un restaurant. Chaque cuisson, qu’elle soit bleue, à point ou saignante suit des normes spécifiques. De la...
